Wszyscy nowi którzy zaczynają się zajmować kuchnią nie wiedza co to znaczy peklować mięso. Jest to bardzo prosty sposób przygotowania mięsa do wędzenia. Podczas wędzenia jeśli mięso jest peklowane dym zabezpiecza mięso i je konserwuje. Wtedy smak mięsa staje się bardziej wyrazisty. Jest obecnie kilka rodzai peklowania w zależności od regionu. Oczywiście każdy pekluje mięso według swojego przepisu. Także peklowanie różni się miedzy sobą długością trwania peklowania. Peklowanie podzielone jest na trzy etapy pierwszy polega na umieszczeniu mięsa w solance i trzymaniu w zależności od mięsa krócej albo dłużej. Czasami mięso w solance trzymamy nawet kilka dni aby nadawało się do wędzenia. Do mięsa można wrzucić przyprawy według swojego uznania. Z przegotowanej wody odlewamy pół szklani i wrzucamy do tego wszystkie przyprawy i gotujemy kilka minut pod przykryciem. Jeśli woda z przyprawami skończy się gotować po przestudzeniu dodajemy do solanki i peklujemy nawet do czternastu dni.

Podobne artykuły

  • Kawa CappuccinoKawa Cappuccino Sztuka przyrządzania kawy jest wspaniałą umiejętnością. Zawodowi bariści, zajmujący się tym potrafią wyczarować z kilku składników niezwykły napój. Jeśli ktoś lubi kawę, na pewno polubi […]
  • Z krajów orientu.Z krajów orientu. Jest całkiem inna niż nasza i być może dlatego cieszy się tak wielkim powodzeniem. Kuchnia orientalna to nazwa, która mimo pozornej iluzji swej prostoty skrywa w sobie kilka […]
  • Przepyszna kawa z ekspresuPrzepyszna kawa z ekspresu Gdy wstajemy rano, najczęściej pierwszą rzeczą jest parzenie kawy. Większość z nas nie posiada domowego ekspresu z prawdziwego zdarzenia i nie za bardzo ma czas na takie rytuały. […]
  • Dobra herbataDobra herbata Każdy z nas chciałby się napić herbaty dobrze zaparzonej. Najczęściej pijemy herbatę ekspresowa, czyli w woreczkach bibułkowych gdzie znajduje się rozkruszona herbata. Jest to bardzo […]
  • Kuchnia ArabskaKuchnia Arabska Kuchnia w Maroku jest jedną z najlepszych jeżeli chodzi o kuchnię arabską. Bardzo duża ilość smaków i ciekawe kompozycje smakowe czynią tą kuchnię niezwykle ciekawą jeżeli chodzi o […]
  • Kuchnia orientalnaKuchnia orientalna Kuchnia orientalna to nie tylko ryby i ryż. Jest to specyficzna kuchnia, która w swoich potrawach wykorzystuje ryby, owoce morza, a także wspomniany ryż i różne warzywa.Ważnymi składnikami […]